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德國的麵包大多是較硬且很飽實的麵體 如果想吃軟一點的麵包 當然自己動手做最快啦~
做法是參考晴小姐的食譜 http://www.wretch.cc/blog/meli/2013793
(拍謝~ 我還沒研究出 痞客的網址插入連結功能在哪裡)
大概每星期我都會烤一次這種麵包 來當J先生的早餐
早上只要把麵包稍微烤一下或微波幾秒後 切半夾入煎好的蛋和火腿
有蕃茄的話更好 把它切薄片再加幾片生菜葉 噹噹噹~ Moki特製漢堡就出來啦~~
材料份量是參考晴小姐 再做更改
(65g 12個)
高筋麵粉 400g
奶粉 24g (沒有奶粉的話 改加麵粉就好)
糖 60g
鹽 3g
牛奶 180g
蛋一個 (我沒加蛋 用牛奶代替蛋的水份 50g左右)
速發酵母 7g
無鹽奶油 60g
切面還可以~ 烘烤前麵包表面沒有刷蛋液
看起來好像很硬...可能是我烤太久了!!
裡面很柔軟的喔~~
2009.07.07
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