星期日在家試做了 蘿蔔糕  因為很久沒吃到它了  嘴纏阿!!!

 我住的地方雖然有不少中華餐館 但是要我花2.5歐元去點一盤只有薄薄兩小片的蘿蔔糕

 實在是點不下去  這樣太對不起J先生的荷包了 

 要吃又想省錢  只好自己動手做了....     

 

 食譜是參照果山味的小湯匙 

 準備材料 :

 1. 去皮白蘿蔔600g  (如果直徑是7cm左右的蘿蔔大約要12cm長)  刨成絲備用

 2. 水磨粘米粉200g  (在來米粉)

 3. 水 240g

 4. 乾香菇約2,3朵 泡水備用 (泡香菇的水可拿來代替食譜裡的水份)

 5. 蝦米約1~2湯匙 清洗一下 泡水備用 (泡過蝦米的水不可再拿來使用)

 6. 香腸或是臘腸 或是絞肉45g

 7. 油蔥酥

 8. 鹽約2/3小匙  糖約2/3大匙  一些白胡椒 (白胡椒主要是增加香氣 但是加多了還是會辣)

 引用原作的提醒:

 蘿蔔糕的米粉、蘿蔔、餡料、水、調味料的用量都可以隨喜好調整
 不過蘿蔔的用量:米粉的用量至少也要2:1~3:1  做出來的糕才比較夠蘿蔔味


 

材料2.3.調成均勻的米漿備用 加水的時候先慢慢加  等整體都調勻之後再把剩下的水加進去

材料5.6. 瀝乾後切碎

  

 熱油鍋 加入油後開始炒切碎的香菇丁,蝦米,香腸  再加入糖,鹽,白胡椒

 有香味出來後拌炒一下  最後再加進油蔥酥

 

  

 鍋裡的餡料炒好之後加入蘿蔔絲  拌炒均勻 然後放著讓它煮一下
白蘿蔔很會出水  出的水煮滾  白蘿蔔也稍微軟一點點之後先熄火
(用電爐的話加熱或散熱都比較慢 最好不要開開關關的  直接把鍋子移到別的地方繼續作業)

 

  

 把調好的米漿(米漿會沈澱,記得先稍微拌一下)倒進餡料裡,攪拌均勻;
 然後再回到爐火上,邊攪拌邊用小火稍微煮一下,
 等整體黏度提高、比較難攪拌的時候就差不多可以離火了。

 

  

  把蘿蔔糊填進去  用橡皮刮刀稍微壓緊 裝完之後把表面抹平  (我有先在盤內塗點油 好脫模)

  因為沒有蒸籠只好用兩個平底鍋代替 下面墊個小碟子  用大火蒸 

原作說 :

雖然蒸個30分也會熟,但我喜歡蒸久一點,口感會更好;
而且電爐總是火力稍小了一點,蒸個2小時也不嫌多。
一般瓦斯爐的話先用大火蒸20分,再用中火20~40分也是可以。
蒸的過程水會慢慢乾掉,記得要隨時補充沸水進去。
如果是電鍋的話大概蒸20分再悶20分就可以了。


 

 

 蒸好之後放涼脫模 再切片去煎吧~~~

 我等不及就切片 蘿蔔糕還溫溫熱熱的 結果切面很醜   

 上桌囉!!! 
 




 

moki99 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 小楊
  • 自己動手做想吃的家鄉味,不僅省錢,也會讓自己很有成就感...
  • staphany
  • 此則為私密回應
  • staphany
  • 我住波恩bonn呢!
  • 哇~那我們離的蠻近的呢~
    妳有去上德文課了嗎? 我四月一號要開始上課了 好緊張阿!! (從初學班開始)

    moki99 於 2009/03/27 21:47 回覆

  • 小蘭媽
  • moki結婚後果然開始發揮潛能了喔
  • 噗~ 是想省錢啦  

    moki99 於 2009/03/26 21:16 回覆

  • 宜婷@橫浜
  • 美味しそうですね。私も食べたいです。
    でも、今タイエットをしています。
    たくさん作ったら、絶対全部食べてしまいます。
    困ったな。。。。。
  • はは~手作りだから栄養だし、美味しいなんだ!
    作り方もとても簡単だよ、一度作ってみてね、
    材料は大根だから、カロリーはそんなに高くないと思うけどなぁ~

    moki99 於 2009/03/26 21:12 回覆

  • staphany
  • 我應該不是你所指的那位。我是從科隆媳婦vicky那裏看到你的格子的。因為我也是去年才搬來德國,所以就很好奇其它女生是怎樣在這裏求生存,所以忍不住來你這裏逛。
  • 呵~歡迎歡迎!!   妳是在哪一個城市呢??

    moki99 於 2009/03/26 17:34 回覆

  • 大白熊的小亞米
  • 哇 我也超愛吃蘿蔔糕的說 大概每兩三個星期都會做一次
    這邊外面賣的也差不多那個價錢 所以還是自己做好吃 而且料也可以加得比較實在呢 我也是喜歡放很多蘿蔔 味道比較好
  • 北鼻妞
  • 會不會太厲害了啊...
    不過蘿蔔糕在外面吃竟然要2.5歐~有夠貴!
  • 嗯阿~粉貴說!! 所以只好自己做啦

    moki99 於 2009/03/25 16:07 回覆

  • staphany
  • 希望你不介意我來你家看。在德國的ikea可以買到大一點的中式炒鍋,而且不貴(我的那隻只要6歐,有33cm直徑,這樣炒米粉或蒸食物會方便好多)。但德國的鍋蓋最大好像只有28cm,所以我的鍋蓋是從香港買回來的。見http://staphanyplays.spaces.live.com/blog/cns!54F70759F458FAB2!651.entry 裏的第一張照片那個大鍋。
  • 隨時歡迎妳來阿~   是噗姐嗎?
    最近有考慮要買中華炒鍋了~  以前想說應該用不到就沒買
    謝謝妳給的連結喔
     

    moki99 於 2009/03/25 16:05 回覆

  • little2nicole
  • 哇~發的很成功喔!!
    好好吃喔(又再流口水了)
  • 感謝妳幫我查如何去那間餐廳喔~
    可惜星期一休息啦~

    moki99 於 2009/03/24 20:42 回覆

  • BIANCA
  • 我在期待侯媽媽風味炒米粉耶,
    蘿蔔糕看起來很好吃唷
  • 侯媽家的炒米粉超好吃的!!!  我只有平底鍋 粉難炒說
    炒過一次而已....

    moki99 於 2009/03/24 19:36 回覆

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