目前分類:做麵包 (4)

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 德國的麵包大多是較硬且很飽實的麵體  如果想吃軟一點的麵包  當然自己動手做最快啦~

 做法是參考晴小姐的食譜 http://www.wretch.cc/blog/meli/2013793   

 (拍謝~ 我還沒研究出 痞客的網址插入連結功能在哪裡)

 大概每星期我都會烤一次這種麵包  來當J先生的早餐

 早上只要把麵包稍微烤一下或微波幾秒後  切半夾入煎好的蛋和火腿 

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  聽從烘焙高手紅豆沙媽媽的建議  昨天第一次嘗試做手揉麵包~

  結果..........成~功~了!!!  (媽! 我出運阿~) 

 

 光用手去揉打麵團到出筋就花了近一個小時左右吧~  經驗不夠要多練習

 可以參考自在生活 和 晴小姐在西班牙獨家報導 兩者都有詳細  揉麵團的圖片介紹

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  繼歐式麵包有做出個樣子後    馬上想挑戰加了蛋和牛油的軟式麵包了~

  一樣是參考<<a href="http://blog.yam.com/tzui/article/18861450">廚房裡的人類學家>祖宜的部落格

  和五分鐘歐式麵包不一樣的是  這個軟式麵包不須要石板或鐵鍋   用一般的烤盤或烤模就可以了

  材料:

 1 ¾杯溫水(420 ml)

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 不久前陸續看到很多部落格在介紹 這種免揉式麵包的做法

 參考了<<a href="http://blog.yam.com/tzui/article/18764497">廚房裡的人類學家>和<<a href="http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=23698&prev=23735&next=23603&l=f&fid=48">我家在阿爾卑斯山>兩位都把做法介紹的很詳細

 有興趣的朋友可以來一起體驗  只要把材料攪拌一下  免揉壓輕鬆做歐式麵包喔~

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